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中国四大名醋排名,山西老陈醋/镇江香醋/保宁醋/永春老醋

醋是人们日常生活中必不可少的调味品,人们在做饭烹饪的时候经常会用到醋,而且经常食用醋对于人体保健也有着很好的效果。那么你知道中国四大名醋是哪些吗?其实每一种或许都是人们所常见得,下面探秘志小编就来为你揭秘中国四大名醋有哪些。 中国四大名醋:

醋是人们日常生活中必不可少的调味品,人们在做饭烹饪的时候经常会用到醋,而且经常食用醋对于人体保健也有着很好的效果。那么你知道中国四大名醋是哪些吗?其实每一种或许都是人们所常见得,下面探秘志小编就来为你揭秘中国四大名醋有哪些。

中国四大名醋:山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋

一、山西老陈醋

说起中国四大名醋,怎么能少得了山西老陈醋。山西人善酿醋、爱吃醋,素有“老醯儿”之称。山西清徐县出产的天然陈酿老陈醋作为中国四大名醋之首,色泽黑紫具有绵、酸、香、甜、鲜特点的高品质的醋,历经千年风雨,源远流长,已自成一个体系,素以“风味独特,品质优良”,色、香、味俱佳。

这种纯正酿造浓缩山西老陈醋,必经八年以上夏伏晒、冬捞冰。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献,再加上山西人嗜醋如命,又巧合了“醯”和山西的“西”字同音,所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。

二、镇江香醋

镇江香醋是以优质糯米为主要原料,采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,约四十多道工序,前后需50-60天,才能酿造出来。镇江香醋素以“酸而不涩,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠,蜚声中外。

这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点,深受广大人民的欢迎,尤以江南使用该醋为多。 与山西醋相比,镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候,微甜更能体现出小吃的鲜美,也是中国四大名醋之中十分著名的。

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